新店舗

本陣房の手打ち蕎麦は、厳選した国内産(北海道、福井、山形、など)の玄蕎麦を、特製注文の石臼で丁寧に挽いております。

 

蕎麦独特の風味と香りを生かす為に、職人が一滴の水加減にもこだわり最高の状態を見極め、毎朝お蕎麦を追究して打っております。
せいろもり

店主自ら厳選したそば粉を使った細打ちのそばです。江戸の蕎麦(二・八そば)はのどごしが良く、こしがあり程よい歯ごたえです。
田舎もり

粗挽きにしたそば粉で仕上げた太打ちのおそばです。そば粉を9割使用した太めのそばはもちもちとしていて、しっかりとした歯ごたえ。
柚子切り

柚子の皮を打ち込んだ更科(御膳)そばです。運ばれてくるとふわっと柚子の香り、口の中に入れると柚子の香りが口一杯に広がります。